名称：甜蜜素（基磺酸钠） 分子式：c6h11nhso3na 分子量：201.22 cas：68476-78-8 熔点：265°c 执行标准：gb12488-2008 甜蜜素也叫基磺酸钠，通常是指基磺酸的钠盐或钙盐。“甜蜜素”的甜味纯正，甜度通常认为是蔗糖的30倍，而价格仅为蔗糖的3倍，而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味，因而作为国际通用的食品添加剂中可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中。 甜蜜素还可用于家庭调味、烹饪、酱菜品、化妆品之甜味、糖浆、糖衣、甜锭、牙膏、漱口水、唇膏等。糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖。 用途 它属于非营养型合成甜味剂，其甜度为蔗糖的50倍，而价格仅为蔗糖的三分之一， 而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味，因而作为国际通用的食品添加剂中可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中。 亦可用于家庭调味、烹饪、酱菜品、化妆品之甜味、糖浆、糖衣、甜锭、牙膏、漱口水、唇膏等。 糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖[3]。 用法 1．使用时与水1比500之比率配合，就有足够的甜度。 2．甜蜜素单独使用时，其甜度为10克等于蔗糖500克（50倍）。 3．甜蜜素与蔗糖一起配合使用时，其甜度可达80倍以上。 4．甜蜜素与蔗糖及0.3%重量之有机酸（柠檬酸等）一起使用时，其甜度可达100倍或100倍以上。 5．甜蜜素与蔗糖及0.3%重量之有机酸及10%重量之糖精一起使用时，其甜度可达150倍以上。 用量：根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（gb 2760）的规定，“甜蜜素”可以作为甜味剂，其使用范围为：一，酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等，其大使用量为0.65g/kg；二，蜜饯，大使用量为1.0g/kg；三，陈皮、话梅、话李、杨梅干等，大使用量8.0g/kg。